Vegan Beslenme Nedir? Veganlar Ne Yemez?

Vegan beslenme, son yıllarda popülerlik kazanan bir beslenme şeklidir. Veganlar, hayvanlar üzerinde herhangi bir sömürü veya zarar verme amaçlarını taşımadıkları için et, deniz ürünleri, süt ürünleri, yumurta ve diğer hayvansal ürünleri tüketmezler. Bu makalede, vegan beslenmenin ne olduğunu, veganların ne yemediğini ve vegan beslenmenin sağlık üzerindeki etkilerini açıklayacağız.

Vegan Beslenme Nedir?

Vegan beslenme, hayvanlara zarar vermeden veya onları sömürmeden beslenmeyi amaçlayan bir yaşam tarzıdır. Veganlar, et, deniz ürünleri, süt ürünleri, yumurta, bal, balık yağı ve diğer hayvansal ürünleri tüketmezler. Bunun yerine, bitkisel bazlı besinlere odaklanırlar ve sebzeler, meyveler, baklagiller, tahıllar, tohumlar, kuruyemişler, bitkisel yağlar ve bitkisel bazlı protein kaynakları gibi besinleri tercih ederler.

Vegan beslenme, etik, çevresel ve sağlık nedenlerinden dolayı tercih edilmektedir. Veganlar, hayvanların sömürülmesine, hayvan deneylerine ve çevresel tahribata katkıda bulunmamak için bu beslenme şeklini benimserler. Aynı zamanda, bitkisel bazlı beslenmenin sağlık açısından faydalı olduğunu ve bazı kronik hastalıkların riskini azaltabileceğini düşünürler.

Veganlar Ne Yemez?

Veganlar, hayvansal kaynaklı yiyecekleri tüketmezler. İşte veganların genellikle tüketmediği yiyeceklerin bir listesi:

Et ve Deniz Ürünleri

Veganlar, kırmızı et, beyaz et (tavuk, hindi, balık), deniz ürünleri (karides, kalamar, midye, istiridye, balık vb.) gibi hayvansal etleri tüketmezler.

Süt ve Süt Ürünleri

Veganlar, inek sütü, keçi sütü, koyun sütü, peynir, yoğurt, tereyağı, kaymak gibi süt ve süt ürünlerini tüketmezler. Bunun yerine, bitkisel bazlı sütler (badem sütü, soya sütü, fındık sütü, yulaf sütü), bitkisel bazlı peynirler ve yoğurtlar gibi alternatifler kullanırlar.

Yumurta

Veganlar, tavuk, ördek, kaz ve diğer kuşların yumurtalarını tüketmezler. Bunun yanı sıra, pişirme ve diğer gıda işlemleri için kullanılan yumurta tozunu da tercih etmezler. Yumurta yerine, tariflerde yumurta yerine kullanılabilecek bitkisel bazlı alternatifler (örneğin, keten tohumu, chia tohumu, elma püresi) kullanabilirler.

Bal ve Diğer Arı Ürünleri

Veganlar, bal, balmumu, arı sütü ve polen gibi arı ürünlerini tüketmezler. Arıların ürettiği bu ürünlerin arıcılık sürecinde arılara zarar verebileceği düşüncesiyle veganlar tarafından tercih edilmezler.

Hayvansal Katkı Maddeleri

Veganlar, hayvansal kökenli katkı maddelerini içeren gıdaları tüketmekten kaçınırlar. Örneğin, jelatin (genellikle jöle, marshmallow ve bazı şekerlemelerde bulunur), kazein (süt proteini), laktik asit (hayvansal veya bitkisel kaynaklardan elde edilebilir) gibi maddeler veganlar tarafından dikkatle izlenir.

Veganlar, bitkisel bazlı besinlere odaklanır ve çeşitli bitkisel kaynaklardan yeterli miktarda besin almayı hedeflerler. Bitkisel bazlı besinler, sebzeler, meyveler, baklagiller, tahıllar, tohumlar, kuruyemişler, bitkisel yağlar ve bitkisel bazlı protein kaynakları gibi çeşitli besin gruplarını içerir.

Vegan beslenme, hayvanların sömürülmesine, hayvan deneylerine ve çevresel tahribata katkıda bulunmadan beslenmeyi amaçlayan bir yaşam tarzıdır. Veganlar, et, deniz ürünleri, süt ürünleri, yumurta, bal ve diğer hayvansal ürünleri tüketmezler. Bunun yerine, bitkisel bazlı besinlere odaklanır ve bitkisel kaynaklardan yeterli miktarda besin almayı hedeflerler.

Vegan beslenme, sağlık açısından birçok fayda sunabilir, ancak dikkatli beslenme planlaması ve takviyeler gerektirebilir. Herkesin beslenme ihtiyaçları farklı olduğu için, vegan bir diyet düşünen bireylerin bir beslenme uzmanına danışması önerilir.

Referanslar:

1. Craig, W. J. (2009). Health effects of vegan diets. The American journal of clinical nutrition, 89(5), 1627S-1633S.
2. Leitzmann, C. (2014). Vegetarian diets: what are the advantages?. Forum of nutrition, 5(5), 749-765.
3. Craig, W. J., & Mangels, A. R. (2009). Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets. Journal of the American Dietetic Association, 109(7), 1266-1282.
4. Melina, V., Craig, W., & Levin, S. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116(12), 1970-1980.
5. Dinu, M., Abbate, R., Gensini, G. F., Casini, A., & Sofi, F. (2017). Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: A systematic review with meta-analysis of observational studies. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(17), 3640-3649.